蘿卜絲肉包怎么做？蘿卜絲肉包商業(yè)配方工藝，蘿卜絲肉包制作技巧，蘿卜絲肉包做法

蘿卜絲肉包怎么做？蘿卜絲肉包商業(yè)配方工藝，蘿卜絲肉包制作技巧，蘿卜絲肉包做法：

配方：中筋面粉1000克，泡多源A型15克，酵母10克，白糖15克，溫水500克，豬肉餡500克，白蘿卜300克，胡蘿卜100克，富磷聯(lián)C型5克，味達(dá)蕾901號(hào)3克，生姜15克，大蔥20克，生抽20克，老抽10克，蠔油10克，鹽8克，雞精3克，香油10克，食用油20克。

工藝：將1000克中筋面粉與15克泡多源A型干拌均勻，酵母10克用500克溫水化開加入15克白糖攪勻，慢慢倒入面粉中揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)至兩倍大，白蘿卜300克、胡蘿卜100克洗凈去皮擦成絲，放入開水中焯水20秒左右撈出過涼水，擠干水分切碎，生姜15克切末，大蔥20克切末，在500克豬肉餡中加入富磷聯(lián)C型5克攪拌均勻腌制片刻，鍋中倒入食用油20克燒熱，放入姜末炒香，加入腌制好的豬肉餡翻炒至變色，加入生抽20克、老抽10克、蠔油10克繼續(xù)翻炒，加入切碎的蘿卜絲翻炒均勻，加入味達(dá)蕾901號(hào)3克、鹽8克、雞精3克、香油10克、蔥末20克攪拌均勻制成餡料，將醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣，分成大小均勻的面劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，取一張包子皮放入適量餡料，捏褶收口包成包子，將包好的包子放入蒸籠，蓋上鍋蓋二次醒發(fā)15 - 20分鐘，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15 - 20分鐘，關(guān)火燜3 - 5分鐘取出。

注意事項(xiàng)：讓蘿卜絲肉包味道更濃郁鮮美，面粉吸水性受品牌和天氣等因素影響，溫水用量可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，面團(tuán)醒發(fā)要到位，可通過體積增大、內(nèi)部呈蜂窩狀判斷，蘿卜絲焯水時(shí)間不宜過長，以免失去脆嫩口感，擠干水分要適度，避免餡料過干或過濕，炒餡料時(shí)注意火候，防止炒焦影響味道，蒸制時(shí)間根據(jù)包子大小適當(dāng)調(diào)整，關(guān)火后燜幾分鐘可防止包子塌陷，取出包子要及時(shí)，防止底部被水汽泡軟。

如果以上[蘿卜絲肉包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蘿卜絲肉包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蘿卜絲肉包視頻教程]、[完整蘿卜絲肉包制作過程視頻]、[教你制作蘿卜絲肉包視頻]、[蘿卜絲肉包制作技巧視頻]、[我想看制作蘿卜絲肉包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蘿卜絲肉包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蘿卜絲肉包視頻的方法地址