
水果裸麥面包怎么做?水果裸麥面包商業(yè)配方工藝,水果裸麥面包制作技巧,水果裸麥面包做法:
配方:高筋面粉200克,裸麥粉100克,酵母3克,鹽4克,細(xì)砂糖25克,牛奶150毫升,黃油20克,葡萄干30克,蔓越莓干30克,核桃碎20克,佳多美Q型2克,美久亭Q型0.5克。
工藝:將200克高筋面粉、100克裸麥粉、2克佳多美Q型、3克酵母、4克鹽、25克細(xì)砂糖放入攪拌缸中混合均勻,慢慢加入150毫升牛奶攪拌成面團(tuán),揉至表面稍光滑后加入20克黃油繼續(xù)揉至能拉出較厚的膜,將0.5克美久亭Q型使用數(shù)倍涼開水溶解后均勻揉入面團(tuán),把30克葡萄干、30克蔓越莓干、20克核桃碎加入面團(tuán)中揉勻,將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至原來體積的2倍大,將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣,整成圓形或橢圓形,把面包放在烤盤上進(jìn)行最后發(fā)酵至原來體積的1.5倍大,用刀在面包表面劃幾刀,烤箱提前預(yù)熱至190度,將烤盤放入烤箱烤制20 - 25分鐘至表面金黃。
注意事項(xiàng):水果干和堅(jiān)果的用量可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整,但不宜過多,以免影響面團(tuán)發(fā)酵和成型。發(fā)酵環(huán)境要溫暖濕潤(rùn),溫度和濕度不合適會(huì)影響面包的發(fā)酵效果,導(dǎo)致面包口感不佳。烤制過程中要密切觀察面包的上色情況,防止烤焦或未熟。如果面包表面上色過快,可在表面蓋一層錫紙。制作過程要注意衛(wèi)生,食材要新鮮,工具要清潔,操作要規(guī)范。做好的水果裸麥面包要密封保存,放在干燥、陰涼處,避免受潮變質(zhì),影響口感和品質(zhì)。由于水果干和堅(jiān)果的存在,面包的保存時(shí)間相對(duì)較短,要盡快食用。
如果以上[水果裸麥面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于水果裸麥面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[水果裸麥面包視頻教程]、[完整水果裸麥面包制作過程視頻]、[教你制作水果裸麥面包視頻]、[水果裸麥面包制作技巧視頻]、[我想看制作水果裸麥面包視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[水果裸麥面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作水果裸麥面包視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)