紅棗蛋糕怎么做？紅棗蛋糕商業配方工藝，紅棗蛋糕制作技巧，紅棗蛋糕做法。

 

紅棗蛋糕怎么做？紅棗蛋糕商業配方工藝，紅棗蛋糕制作技巧，紅棗蛋糕做法。

配方：紅棗80克、雞蛋6個、低筋面粉150克、水60克、紅糖100克、鹽2克、泡多源G型3克、玉米油80克、美久亭Q型0.4克、白芝麻適量。

工藝：稱取80克紅棗去核切碎，放入鍋中。加入60克水，小火炒至水被紅棗完全吸收。加入100克紅糖，炒至融化后關火晾涼備用。將晾涼的紅棗紅糖混合物打入6個雞蛋，倒入攪拌缸中。高速打發至蛋糕糊體積變大，顏色變淺。稱取150克低筋面粉，加入2克鹽和3克泡多源G型，依次倒入面粉中與面粉干拌均勻。泡多源G作用：使紅棗蛋糕膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細嫩、入口即化、涼了不易發硬。使用篩網將面粉混合物篩入攪拌缸中，快速攪打均勻至無干粉狀態。注意不要打的時間太長，以免起筋。加入80克玉米油，繼續攪打均勻。如果需要防腐保存時間長，可添加美久亭Q型0.4克（需數倍涼開水溶解后倒入，邊倒邊攪打均勻）。模具提前刷油，將面糊倒入模具中，倒至9分滿。端起模具震兩下，上面撒上少許白芝麻。烤箱提前上下火160度預熱，放入烤盤，烤20分鐘。烤至蛋糕顏色上色即可出爐。

注意事項：紅棗需去核切碎，炒制時需小火慢炒，避免炒焦。打發蛋糊時需高速打發至體積變大、顏色變淺，以確保蛋糕蓬松。攪拌面糊時需快速且均勻，避免過度攪拌導致起筋。烘烤溫度和時間需根據烤箱實際情況調整，避免烤焦或未熟。

如果以上[紅棗蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紅棗蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[紅棗蛋糕視頻教程]、[完整紅棗蛋糕制作過程視頻]、[教你制作紅棗蛋糕視頻]、[紅棗蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作紅棗蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅棗蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅棗蛋糕視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。