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配方：雞蛋6個，牛奶90克，玉米油78克，可可粉20克，低筋面粉100克，玉米淀粉10克，泡多源G型1克，檸檬汁5克，細砂糖90克，巧克力奶油：A部分：白巧克力70克，黑巧克力70克，淡奶油65克，細砂糖5克，淡奶油100克，B部分：淡奶油200克，表面巧克力醬：黑巧克力30克，淡奶油45克，表面篩：可可粉。

工藝：1、牛奶，可可粉、再倒入玉米油攪拌均勻，然后篩入低筋面粉，泡多源G型，玉米粉攪拌至無干粉，再加入蛋黃混合均勻2、蛋白，加入檸檬汁和細砂糖，打發至小彎鉤。蛋白取三分之一與蛋黃糊混合，之后將混合后的面糊，倒入剩余蛋白中，切拌均勻。然后倒入4寸模具中，8分滿即可。3、烤箱提前預熱，中層上下火145度35分鐘。烘烤后震兩下倒扣晾涼，涼透在脫模。巧克力奶油：將A部分中白巧克力+黑巧克力+淡奶油65克+細砂糖5克全部混合，隔熱水融化（水溫不要太高），取100克淡奶油攪拌均勻。然后倒入200克淡奶油打發至酸奶狀。組裝：蛋糕脫模后，中間取洞，擠上巧克力奶油，用刮刀抹平，表面篩上一層可可粉，然后擠上巧克醬（巧克力+淡奶油，隔熱水融化，裝入裱花袋），表面在撒上巧克力脆株。

注意事項：攪拌面糊和蛋白時，手法要輕柔且均勻，避免過度攪拌導致面糊起筋或蛋白消泡，影響蛋糕的蓬松度。烘烤具體時間根據蛋糕胚大小調整，避免烤焦或未熟。出爐后要輕震倒扣晾涼，防止蛋糕塌陷或變形。

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