花面包怎么做？花面包商業(yè)配方工藝，花面包制作技巧，花面包做法：

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配方:高筋面粉600克、低筋面粉100克、干酵母10克、細(xì)砂糖100克、鹽5克、雞蛋3個(gè)（約150克）、牛奶300毫升、黃油60克、佳多美Q4克、美久亭Q1.5克、食用色素適量（用于面團(tuán)上色）。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、干酵母、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，置于攪拌碗中。打入雞蛋，加入牛奶，用手或電動(dòng)攪拌器攪拌至面團(tuán)初步形成。加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑且有彈性，形成手套膜，此過程約需20-25分鐘。將美久亭Q溶解后均勻的倒入面團(tuán)中，揉勻，然后放入涂有少許油的容器中，蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵1.5小時(shí)，直至體積膨脹至原來的兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在撒了面粉的平面上，用手輕輕排氣。將面團(tuán)分成若干小份，每份約80克，滾圓后靜置松弛10分鐘。取一份面團(tuán)，搟成圓形或橢圓形，用刷子輕輕涂上食用色素，創(chuàng)造出所需的花紋或顏色效果。將面團(tuán)對(duì)折或進(jìn)行其他造型，以形成花朵形狀。將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵40分鐘，直至體積再次增大。預(yù)熱烤箱至190°C。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約16-18分鐘，或直至面包表面呈金黃色且內(nèi)部熟透。取出面包，放在烤架上冷卻。

注意事項(xiàng):食用色素的選擇應(yīng)確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免使用對(duì)人體有害的色素。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，需放在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中，避免發(fā)酵過度導(dǎo)致面團(tuán)酸味過重或不足導(dǎo)致面包體積小。分割面團(tuán)時(shí)，要確保每個(gè)小面團(tuán)的大小均等，以保證烘烤的均勻性和美觀。整形時(shí)，要注意手法輕柔，避免破壞面團(tuán)的筋度。烘烤時(shí)間和溫度需根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免面包過焦或內(nèi)部未熟透。

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