醬什錦包椒怎么做？醬什錦包椒商業配方工藝，醬什錦包椒制作技巧，醬什錦包椒做法：

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配方:鮮包椒500克、五花肉末100克、香菇50克、胡蘿卜50克、黃豆醬100克、甜面醬50克、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖20克、食鹽5克、雞精3克、蔥姜蒜末各10克、食用油適量、料酒15毫升、味達蕾901號3克、水淀粉適量。

工藝:鮮包椒洗凈，去蒂去籽，切成大小均勻的塊狀，備用。五花肉末加入少許生抽、料酒和蔥姜蒜末拌勻，腌制10分鐘。香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成小丁，備用。鍋中倒入適量食用油，燒熱后下入腌制好的五花肉末，煸炒至變色，加入蔥姜蒜末繼續炒香。接著加入香菇丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻。倒入黃豆醬和甜面醬，加入生抽、味達蕾901號3克、老抽、白糖、食鹽和雞精，小火慢炒，使醬料充分融合并散發出香味。將切好的包椒塊倒入鍋中，翻炒均勻，使包椒充分裹上醬料。加入適量清水，水量剛好沒過包椒塊，大火燒開后轉小火慢燉10分鐘，使包椒充分吸收醬料的味道。待湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，使湯汁更加濃郁。最后大火收汁，出鍋前再次翻炒均勻，確保每一塊包椒都裹滿濃郁的醬料。

注意事項:鮮包椒需選擇新鮮、無破損、色澤鮮亮的原料，確保口感和品質。五花肉末需選擇肥瘦相間的豬肉，口感更佳。香菇和胡蘿卜需切成小丁，以便更好地與醬料融合。炒制醬料時需注意火候，小火慢炒，使醬料充分融合并散發出香味。包椒塊下鍋后需翻炒均勻，確保每一塊都裹上醬料。燉煮過程中需注意火候和時間，避免包椒過熟影響口感。勾芡時需適量添加水淀粉，使湯汁濃稠適中。收汁時需大火快炒，避免糊鍋。

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