薄荷水蜜糕怎么做？薄荷水蜜糕商業(yè)配方工藝，薄荷水蜜糕制作技巧，薄荷水蜜糕做法

配方：糯米粉450克，粳米粉（大米粉）150克，泡多源K10克，白糖300克，薄荷精油5毫升，清水500毫升，蜜棗100克（切碎），食用油適量（涂抹模具及防粘用）。

工藝：將糯米粉、粳米粉、泡多源K，白糖混合均勻，置于大碗中。邊加入清水邊攪拌，直至形成均勻且稍具粘稠度的面糊。將薄荷精油加入面糊中，繼續(xù)攪拌均勻，使薄荷香味充分融入面糊。將蜜棗切碎，加入面糊中，拌勻。將模具涂抹一層食用油，以防粘。將面糊倒入模具中，填滿并抹平表面。將蒸鍋中的水燒開，放入裝有面糊的模具，大火蒸制45-55分鐘，直至薄荷水蜜糕完全熟透。蒸好后取出模具，待薄荷水蜜糕稍冷卻后脫模，切成均勻的小塊，即可食用。

注意事項(xiàng)：原料選擇時(shí)，糯米粉、粳米粉需品質(zhì)優(yōu)良、無雜質(zhì)，白糖需純正、無異味蜜棗需干凈、無核、切碎，以確保薄荷水蜜糕的口感和食品安全。面糊的攪拌需均勻，避免面糊起筋或攪拌不均導(dǎo)致口感不佳。薄荷精油的加入量需適量，不宜過多，以免薄荷味過濃影響口感。蒸制時(shí)需用大火，確保薄荷水蜜糕完全熟透，內(nèi)部無夾生現(xiàn)象。脫模和切塊時(shí)需待其稍冷卻后進(jìn)行，以避免薄荷水蜜糕變形或粘刀。

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