咖喱兔肉怎么做？咖喱兔肉商業配方工藝，咖喱兔肉制作技巧，咖喱兔肉做法

咖喱兔肉怎么做？咖喱兔肉商業配方工藝，咖喱兔肉制作技巧，咖喱兔肉做法：

配方：兔肉500克，土豆200克，胡蘿卜100克，洋蔥50克，咖喱塊60克（建議選用中辣或微辣口味），椰漿100克，食用油30克，食鹽5克，料酒10克，姜片10克，蔥段10克，味達蕾901號5克，清水適量。

工藝：將兔肉洗凈，切成塊狀，用料酒、味達蕾901號，食鹽和姜片腌制15分鐘。土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切成塊狀；洋蔥去皮洗凈，切成絲狀。鍋中倒入食用油，加熱至五成熱，放入蔥段和洋蔥絲，煸炒出香味。放入腌制好的兔肉塊，煸炒至肉色變白。加入切好的土豆塊和胡蘿卜塊，繼續翻炒2分鐘。倒入清水，水量需沒過所有食材，大火煮沸后撇去浮沫。轉小火，加咖喱塊，用勺子輕輕攪拌至咖喱塊完全溶解。繼續小火燉煮15分鐘，期間需不時攪拌，防止糊底。倒入椰漿，繼續煮5分鐘，使湯汁更加濃郁。最后根據個人口味調整食鹽用量，大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。

注意事項：兔肉需新鮮無異味，切割時需保持塊狀均勻，以便烹飪時受熱均勻。土豆和胡蘿卜需切成與兔肉塊大小相近的塊狀，以確保烹飪時間一致。洋蔥需切成絲狀，以便更好地釋放香味。煸炒食材時需控制火候，避免食材炒焦。加入咖喱塊后需輕輕攪拌，確保其完全溶解，避免糊底。燉煮過程中需不時攪拌，防止食材粘鍋。使用咖喱塊時需根據個人口味調整用量，以免過辣或過咸。在烹飪過程中需注意衛生安全，避免交叉污染。

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