醬蘿卜條怎么做？醬蘿卜條商業(yè)配方工藝，醬蘿卜條制作技巧，醬蘿卜條做法

 
 醬蘿卜條怎么做？醬蘿卜條商業(yè)配方工藝，醬蘿卜條制作技巧，醬蘿卜條做法：

配方：白蘿卜5000克，舒欣脆G40克，美久亭C15克，生抽500克，老抽100克，白糖500克，香醋300克，蒜末100克，辣椒粉50克，食鹽50克，清水適量。

工藝：將白蘿卜洗凈，切成約1厘米見方的長條，放入盆中，撒上食鹽50克，拌勻后腌制2小時，以去除蘿卜中的多余水分。將腌制好的蘿卜條撈出，用清水沖洗干凈，控干水分。將舒欣脆G40克用少量清水溶解備用。鍋中加入生抽500克、老抽100克、白糖500克和香醋300克，小火加熱至白糖完全溶解，制成調(diào)味汁。將調(diào)味汁倒入蘿卜條中，加入蒜末100克、辣椒粉50克和溶解好的舒欣脆G，拌勻后腌制12小時。將腌制好的蘿卜條撈出，控干調(diào)味汁，放入干凈的壇子中。將美久亭C15克用數(shù)倍涼開水溶解后，均勻澆在蘿卜條上，以調(diào)節(jié)PH值，延長保質(zhì)期。將壇口密封，放置在陰涼通風(fēng)處，腌制7天后即可食用。

注意事項：選用新鮮、質(zhì)地脆嫩的白蘿卜，以確保醬蘿卜條的口感和品質(zhì)。在腌制過程中，要注意控制食鹽和調(diào)味料的用量，以達到適宜的口味和防腐效果。腌制蘿卜條時，要確保蘿卜條充分腌制入味，腌制時間可根據(jù)個人口味和當?shù)貧夂驐l件適當調(diào)整。另外，腌制好的醬蘿卜條應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫，以延長其保質(zhì)期。在食用前，要確保醬蘿卜條已經(jīng)充分腌制和成熟，以保證食用安全。同時，制作過程中要注意衛(wèi)生，避免污染，確保食品安全。

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