番茄菠蘿果粒怎么做？番茄菠蘿果粒商業(yè)配方工藝，番茄菠蘿果粒制作技巧，番茄菠蘿果粒做法

 

番茄菠蘿果粒怎么做？番茄菠蘿果粒商業(yè)配方工藝，番茄菠蘿果粒制作技巧，番茄菠蘿果粒做法：

配方：新鮮番茄500克，新鮮菠蘿300克，白砂糖150克，檸檬汁20毫升，佳多美D2克，純凈水適量。

工藝：將新鮮番茄和菠蘿分別清洗干凈，去皮去核，切成小塊。將番茄塊放入攪拌機中打成番茄泥，菠蘿塊同樣打成菠蘿泥，備用。將打好的番茄泥和菠蘿泥混合在一起，加入150克白砂糖，攪拌均勻。將混合果泥放入鍋中，用中火加熱，不斷攪拌，防止糊底。當(dāng)果泥開始變得濃稠時，加入20毫升檸檬汁，繼續(xù)攪拌。將佳多美D2克用少量純凈水溶解，然后倒入鍋中，與果泥混合均勻，繼續(xù)加熱攪拌至完全融合。當(dāng)果泥達(dá)到理想的濃稠度時，關(guān)火，讓其自然冷卻。在果泥冷卻的過程中，不時攪拌，防止結(jié)塊。當(dāng)果泥完全冷卻后，將其倒入模具中，放入冰箱冷凍室冷凍成型。冷凍成型后，取出果泥塊，用勺子或刀具切成小塊或顆粒狀，即得番茄菠蘿果粒。將果粒裝入密封袋或容器中，冷藏保存，即可銷售或食用。

注意事項：在加熱果泥的過程中，要不斷攪拌，防止糊底和溢出。冷凍成型時，要根據(jù)模具的大小和形狀，適當(dāng)調(diào)整冷凍時間，確保果泥完全成型。切割果粒時，要保持刀具的鋒利，以便切割出大小均勻的果粒。冷藏保存時，要確保密封袋或容器的密封性，避免空氣進入導(dǎo)致果粒氧化變色。同時，制作過程中要確保衛(wèi)生安全，所有工具和容器都應(yīng)清洗干凈，避免交叉污染。在食用前，可以檢查果粒的質(zhì)地和口感，如有需要，可以適當(dāng)調(diào)整配方和工藝參數(shù)。

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