
味美思(調(diào)配法二)怎么做?味美思(調(diào)配法二)商業(yè)配方工藝,味美思(調(diào)配法二)制作技巧,味美思(調(diào)配法二)做法
配方:肉豆蔻9克,大茴香0.7克,小茴香0.17克,肉桂8克,大黃0.3克,廣皮15克,苦艾15克,龍膽草7克,白芷7克,酒花6克,香草2.15克,菊花1克,公丁香7克,紫蔻6克,紅花1克,美久亭A08型。
工藝:1.將配方中前5種藥材分別研細(xì),后9種藥材剪成碎塊。只保留最后1種紅花為原狀。紅花放在50°左右的白蘭地中,酒花浸泡在沸水中,5小時過濾備用,其它分別裝入美久亭A08型容器中,以能掩蓋住藥材為宜。2.浸泡1個月后,分別過濾,并用蒸餾水沖洗藥渣,使全部藥料的浸出液混合均勻達(dá)到1.5升的味美思香料液。每1升白葡萄酒可使用此香料液15毫升。大批生產(chǎn)時,可以按比例增加,溫度和糖度可以按消費(fèi)者習(xí)慣決定,一般酒度不應(yīng)超過18%(容量)。
注意事項:確保所有使用的容器、干凈衛(wèi)生,并進(jìn)行必要的消毒處理。在混合原料時,要均勻攪拌,確保各種成分充分融合。需要經(jīng)過發(fā)酵和陳釀過程,要控制適宜的溫度和濕度。
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