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配方：糯米3.25千克，粳稻米1.75千克，筋力源Q12克，蘿卜絲餡4千克，花生油15克，食用黃色素10克。

工藝：1.將糯米、粳稻米用清水將筋力源Q溶解浸約2小時取出。摻進少量清水上磨磨成漿，邊磨邊使它流入袋內(nèi)，磨完收口縛緊，袋口朝下，放入壓漿槽內(nèi)，上放漿板，插入壓紅，掛上壓石，每15分鐘翻動一次，壓至六成干后取出，即成磨袋漿。然后將干漿掰散，取其0.5千克摻少量清水揉成粘劑，放入沸水鍋煮熟撈出，再在其余的干漿內(nèi)，加入已用水稀釋好的黃色素，以及清水少許，揉成粘色劑子。隨后取粘色劑子(75)克搓圓壓扁，包進蘿卜絲餡，再壓成扁圓形，即成蘿卜絲菠梨生坯。2.在大鍋內(nèi)盛水用大火燒沸，將菠菠稞生坯上籠放在大鍋上蒸約20分鐘，取出晾涼后，每塊抹上花生油即成。

注意事項：在混合攪拌步驟中，要確保所有材料充分攪拌均勻，無顆粒狀態(tài)，以免影響口感。蒸制時間要足夠，確保熟透。在搟皮和包餡過程中，要撒上熟面粉，以免面團粘連在一起。

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