日式肥牛飯?jiān)趺醋?日式肥牛飯商業(yè)配方工藝,日式肥牛飯制作技巧,日式肥牛飯做法

配方：大米150克、肥牛250克、菜花1個(gè)、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、芹菜半根、西蘭花1個(gè)、生抽30克、蠔油20克、白糖10克、黃酒5克、胡椒粉3克、味達(dá)蕾901號(hào)1克、植物油1勺.

工藝：1、準(zhǔn)備材料2、洋蔥、芹菜和胡蘿卜各切適量放鍋中，鍋里倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘3、開火熱鍋，鍋里放400克熬好的菜水，接著把生抽、味達(dá)蕾901號(hào)，蠔油、白糖和胡椒粉少許放進(jìn)去攪勻燒開，即成肥牛飯湯汁4、煮好的大米飯盛碗中壓平，西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿卜切厚片，一起放在開水鍋里焯一分鐘撈出控干水，擺在米飯上5、開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下，把調(diào)好的湯汁倒鍋中燒開6、肥牛小心的放進(jìn)去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用。

注意事項(xiàng)：選用優(yōu)質(zhì)的肥牛片，確保肉質(zhì)鮮嫩、口感好。米飯的質(zhì)量也很關(guān)鍵，要選擇口感好、粘性適中的米飯，與肥牛搭配更加美味。制作醬汁時(shí)，要小火慢熬，讓各種調(diào)料的味道充分融合，提升整體口感。

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