北京油炸焦圈商業(yè)配方工藝，北京油炸焦圈制作技巧，北京油炸焦圈做法

北京油炸焦圈怎么做？北京油炸焦圈商業(yè)配方工藝，北京油炸焦圈制作技巧，北京油炸焦圈做法：

配方：面粉250g，面欣酥A2g，蛋液適量，油適量

工藝：首先所有食材稱重備用。面欣酥A用少許涼水溶解，備用。溫水中加入鹽，再加酵母拌均勻，加入面粉。再把蛋液倒入拌均勻。然后加入面欣酥A溶液，混勻活成面團。還可以再加點10克豬油或起酥油，更加酥脆。揉成面團的靜置醒發(fā)3-5個小時以上。醒發(fā)好的面團撐拉成為一指寬的長條。然后再切成1厘米寬6厘米長的條。每兩個疊壓在一起。用小刀在中間劃上一道，兩頭不要劃斷。依次全部做好靜止10分鐘。鍋中油燒熱放入焦圈生坯。用筷子在中間插入旋轉(zhuǎn)。使其慢慢變大成為圓環(huán)狀。最后炸至金黃撈出瀝油即可。

注意事項：選擇中筋面粉，面團要揉至光滑有彈性，醒發(fā)充分。面團不宜過硬或過軟，適度的柔軟度更易于操作。油溫是關(guān)鍵，初炸時油溫約120℃，使焦圈定型；復炸時油溫升至190℃左右，使外表酥脆。油溫過高會導致外焦里生，油溫過低則會使焦圈油膩不脆。

如果以上[北京油炸焦圈做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于北京油炸焦圈制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[北京油炸焦圈視頻教程]、[完整北京油炸焦圈制作過程視頻]、[教你制作北京油炸焦圈視頻]、[北京油炸焦圈制作技巧視頻]、[我想看制作北京油炸焦圈視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[北京油炸焦圈商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作北京油炸焦圈視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。