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配方：中筋面粉500克，老面面團150克，面欣酥A5克，溫水200克，酵母5克，白糖20克，食用鹽5克，食用油30克，芝麻適量。

工藝流程：提前準備好老面面團，確保其發酵充分，有濃郁的酸味和豐富的氣泡。將中筋面粉、老面面團、面欣酥A,溫水、酵母、白糖、食用鹽放入盆中，用手或攪拌器攪拌成絮狀，再加入食用油揉成光滑的面團。將揉好的面團蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，約需1-2小時。發酵好的面團取出，用手揉壓排氣，然后分割成適當大小的小劑子，每個約50-60克。將小劑子揉圓后搟成圓形或橢圓形，表面刷上一層薄薄的水，然后撒上芝麻，用手輕輕按壓使芝麻粘牢。整形好的燒餅胚放在溫暖的地方醒發15-20分鐘，使其更加松軟。將烤箱預熱至200度。將醒發好的燒餅放入預熱好的烤箱中，烘烤至表面金黃、酥脆即可。烘烤時間根據烤箱性能和燒餅大小而定，一般約為10-15分鐘。

注意事項：老面的質量和發酵程度對燒餅的口感有很大影響，需確保老面發酵充分且無異味。同時，揉面需充分，使面團光滑有彈性。發酵時需保持溫暖濕潤的環境，以促進酵母發酵。烘烤時需根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免燒餅烤焦或未熟。建議使用烤箱溫度計進行校準。

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