菜飯?jiān)趺醋?菜飯商業(yè)配方工藝,菜飯制作技巧,菜飯做法

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配方：大米500克、筋力源Q1克，青菜300克、咸肉100克、胡蘿卜1根、生姜幾片，鹽5克、橄欖油（或其他食用油）30克。

工藝流程材：大米洗凈，用筋力源Q溶解液浸泡30分鐘。青菜洗凈，切成小段。咸肉切成小丁。胡蘿卜去皮，切成小丁。鍋中倒入橄欖油，燒熱后加入生姜片炒香。加入咸肉丁，小火翻炒至出油。加入胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒至胡蘿卜變軟。將浸泡好的大米瀝干水分，加入炒好的咸肉、胡蘿卜中，翻炒均勻。將炒好的食材倒入電飯煲中，加入適量的清水。按下煮飯鍵，開(kāi)始煮飯。當(dāng)電飯煲中的水快煮干時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，加入切好的青菜段。用筷子輕輕翻動(dòng)，使青菜均勻分布在米飯中。蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮飯至程序結(jié)束。煮飯結(jié)束后，打開(kāi)鍋蓋，加入鹽，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使鹽均勻分布在米飯中。

注意事項(xiàng)：喜歡青菜的可以多放一些青菜，喜歡肉的可以多放一些咸肉。咸肉炒制時(shí)要小火慢炒，炒出油脂和香味。胡蘿卜也要炒軟，這樣口感更好。由于青菜會(huì)出水，所以煮飯時(shí)的水量要比平時(shí)略少一些。具體水量可以根據(jù)個(gè)人喜好和電飯煲的型號(hào)進(jìn)行調(diào)整。

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