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手工方便碗團(碗砣)商業配方工藝,手工方便碗團(碗砣)制作技巧,手工方便碗團(碗砣)做法

   日期:2019-07-30     瀏覽:398    評論:0    
核心提示:配方:蕎麥面粉900克、高筋面粉100克、食用鹽3-8克、筋力源A型3-5克、水1500-2000克。辣椒油、芝麻醬、調味醋等適量。


手工方便碗團(碗砣)怎么做?手工方便碗團(碗砣)商業配方工藝,手工方便碗團(碗砣)制作技巧,手工方便碗團(碗砣)做法:

配方:蕎麥面粉900克、高筋面粉100克、食用鹽3-8克、筋力源A型3-5克、水1500-2000克。辣椒油、芝麻醬、調味醋等適量。

工藝:食用鹽加入水中溶解。蕎麥面、高筋面粉與筋力源A干拌均勻,然后加水用[電鉆攪拌器]高速攪拌,邊加水邊攪拌,打攪成面糊。將面糊放入碗中,每碗100-150克,入蒸籠蒸20分鐘。出鍋后趁熱攪拌,抹成一層,靜止放涼。加入辣椒油、芝麻醬、香醋等調味品,食用。特點:口感筋道軟滑、酸辣香濃。

注意事項:碗團多為真空包裝或密封保存,以確保其新鮮度和衛生。注意查看生產日期和保質期,避免食用過期產品。冷藏碗團時,要確保冰箱溫度適宜(0°C至4°C),并避免將碗團放置在冰箱門口等溫度波動大的位置。食用前,如果碗團是冷凍保存的,應將其放在冰箱中慢慢解凍,而不是在室溫下解凍,以減少細菌生長的機會。免煮即食的碗團雖然方便,但也要注意保存方式和食用期限。碗團多為冷食,可以直接切條后,配以蒜泥、辣椒、醋等調料食用。也可以根據個人口味,加入香菜、蔥花等佐料。部分地區的碗團還可以熱炒食用,搭配不同的食材和調料,風味各異。

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