韓國饅頭怎么做?韓國饅頭商業(yè)配方工藝,韓國饅頭制作技巧,韓國饅頭做法

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配方：高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、糖50克、佳多美Q4克。白糖5克、低筋面粉10克、芝麻5克。

工藝：將原料放入面包桶；用甜面包程序攪拌好后，如果手揉可以揉到擴展階段，放醒發(fā)室或醒發(fā)箱，發(fā)酵至兩倍大；取出分成12份，醒10分鐘；取其中一份搟長至20厘米；卷起，封口處沾點水防脫，醒10分鐘；從中間對切；切口向下，用手按扁；每個面團中間按一個小洞；準備底部沾粉原料；將小面團沾點水，放入芝麻粉中；再放入涂過油的8寸烤盤中；放溫暖處發(fā)酵；發(fā)酵好后的樣子；饅頭上面涂油；倒入適量的油，家里做放底部全部有油就可以了；烤箱230度第三層烤12分鐘左右。

注意事項：揉面時要確保達到一定的程度，使面團光滑有彈性。饅頭成型后要確保封口嚴實，形狀規(guī)則，以便于烘烤時受熱均勻。之后進行第二次醒發(fā)，讓其體積再次增大，以達到理想的蓬松效果。要根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間，避免烤焦或未熟透。同時，要時刻觀察饅頭的烘烤情況，及時翻面或調(diào)整位置，以確保烘烤均勻。

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