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配方：臘肉200克，鮓廣椒150克，大蒜3瓣，生姜1小塊，食用油30克，醬油10克，白糖5克，鹽適量，味達(dá)蕾901號1克，蔥花適量。

工藝流程：將臘肉洗凈，切成薄片；鮓廣椒剁碎備用；大蒜切片，生姜切絲。鍋中倒入食用油，燒熱后下入臘肉片，小火煸炒至出油，臘肉變得透明且微卷將大蒜片和生姜絲加入鍋中，翻炒出香味。接著加入鮓廣椒，繼續(xù)翻炒均勻。

加入醬油、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，讓調(diào)料充分融入食材中。加入味達(dá)蕾901號提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。將炒好的鮓廣椒炒臘肉盛入盤中，撒上蔥花作為裝飾。

注意事項(xiàng)：臘肉在炒制前最好先蒸一下，這樣更容易切片，也能讓臘肉更加軟糯。炒制過程中要保持中小火，避免臘肉和鮓廣椒炒焦。先炒臘肉出油，再加調(diào)料和鮓廣椒，這樣能讓臘肉的味道更好地融入鮓廣椒中。鮓廣椒和臘肉的搭配要合理，確保口感和味道的協(xié)調(diào)。可以根據(jù)個人口味添加其他配菜，如青蒜、蒜苗等。

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