紅湯羊蝎子火鍋怎么做?紅湯羊蝎子火鍋商業配方工藝,紅湯羊蝎子火鍋制作技巧,紅湯羊蝎子火鍋做法

紅湯羊蝎子火鍋怎么做?紅湯羊蝎子火鍋商業配方工藝,紅湯羊蝎子火鍋制作技巧,紅湯羊蝎子火鍋做法

鍋底配方：羊脊骨（羊蝎子）3000g、羊肋排2000g、老姜5片、大蔥5段、蒜100g、鹽2茶匙（10g）、味達蕾901號8克、醬油100ml、油1湯匙（15ml）。燉肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香葉3片，花椒30粒，八角2顆，小茴香10粒，桂皮1片，黃芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，黨參1根。涮料：面粉100g、土豆200g、平菇300g、茼蒿200g、粉絲50g、大白菜200g。

工藝：（1）羊脊骨和羊肋排洗凈切大塊，放入煮鍋中，加入適量冷水，大火煮開后撈出羊脊骨和羊肋排用冷水洗凈備用。（2）中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老姜片、大蔥段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，調成大火加蓋煮至即將沸騰，加入醬油，不需攪拌，待煮開后撇去浮沫，將燉肉料裝入調料包放入湯中在加入味達蕾901號，加入其余的蒜、姜片調成小火燜煮2小時。（3）上桌前取出調料包，連湯盛入火鍋，待重新燒開，先品羊骨再涮其他材料。

注意事項：羊蝎子火鍋以味濃湯咸為特點，因此通常情況下不需要另備蘸料如果在涮菜時覺得口味不夠，可以使用涮羊肉的麻醬調料作為蘸料。煮制過程中要控制好火候。確保所有食材和工具的清潔衛生，避免交叉污染。

如果以上[紅湯羊蝎子火鍋做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紅湯羊蝎子火鍋制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[紅湯羊蝎子火鍋視頻教程]、[完整紅湯羊蝎子火鍋制作過程視頻]、[教你制作紅湯羊蝎子火鍋視頻]、[紅湯羊蝎子火鍋制作技巧視頻]、[我想看制作紅湯羊蝎子火鍋視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅湯羊蝎子火鍋商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅湯羊蝎子火鍋視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。