
京東肉餅怎么做?京東肉餅商業配方工藝,京東肉餅制作技巧,京東肉餅做法
配方:面粉300克,牛肉250克,大蔥50克,富磷聯C2克,泡多源A6克,味達蕾901號1克,雞蛋一個,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量。
工藝:1.牛肉洗凈剁成肉末,大蔥切碎,姜切碎成末;2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻,再加入一勺食用油、適量的鹽、富磷聯C,胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、味達蕾901號,打入一個雞蛋,朝一個方向攪拌上勁:3.加入大蔥末與姜末,繼續朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘;面粉中加入泡多源A和適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可。
注意事項:醒發時間要充足,讓面團充分松弛,這有助于后續搟皮和成型。肉餡要攪拌均勻,順一個方向攪拌至上勁,使肉餡更加緊實有彈性。包肉餅時要注意封口緊密,避免煎制時肉餡溢出。煎制時要用中小火,避免外焦內生,確保肉餅內部熟透。
如果以上[京東肉餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于京東肉餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[京東肉餅視頻教程]、[完整京東肉餅制作過程視頻]、[教你制作京東肉餅視頻]、[京東肉餅制作技巧視頻]、[我想看制作京東肉餅視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[京東肉餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作京東肉餅視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及配方時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號