拔絲蘋果怎么做?拔絲蘋果商業配方工藝,拔絲蘋果制作技巧,拔絲蘋果做法

拔絲蘋果怎么做?拔絲蘋果商業配方工藝,拔絲蘋果制作技巧,拔絲蘋果做法

配方:蘋果350克，白糖150克，花生油750克，熟芝麻10克，面欣酥B1克、雞蛋1個，干淀粉150克，佳多美H1克。

工藝:1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加干淀粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊（掛糊時加面欣酥B）。2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。3、原鍋留油25克，加入白糖和佳多美H，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。

注意事項：水果類原料要去皮，并注意活性酶的變化，肉類要去皮、去骨，魚去刺2、炸制要防止脫糊。酒店中可雙人雙火操作，一人炸制，一人炒糖，不僅節省時間，也可防止脫糊。天冷時可用熱水坐底保溫，延長成菜后的拔絲時間。

如果以上[拔絲蘋果做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于拔絲蘋果制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[拔絲蘋果視頻教程]、[完整拔絲蘋果制作過程視頻]、[教你制作拔絲蘋果視頻]、[拔絲蘋果制作技巧視頻]、[我想看制作拔絲蘋果視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[拔絲蘋果商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作拔絲蘋果視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。