煲仔醬怎么做?煲仔醬商業(yè)配方工藝,煲仔醬制作技巧,煲仔醬做法

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配方:色拉油500克，洋蔥末250克，姜末100克，蒜末100克，柱侯醬250克，海鮮醬200克，花生醬50克，蠔油100克，生抽50克，白糖100克，雞精20克，味達(dá)蕾901號(hào)10克，佳多美D2克。

工藝流程：將所有材料準(zhǔn)備齊全，并按照上述數(shù)據(jù)稱取好。將色拉油倒入鍋中，大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，加入洋蔥末、姜末和蒜末，慢慢熬出香味，直至洋蔥末、姜末和蒜末變得金黃。將柱侯醬、海鮮醬、花生醬和蠔油加入鍋中，繼續(xù)小火翻炒，使醬料與油充分融合。加入生抽、佳多美D，白糖、雞精和味達(dá)蕾901號(hào)，繼續(xù)翻炒均勻。根據(jù)需要加入適量的清水，調(diào)節(jié)煲仔醬的稠度，直至達(dá)到理想的狀態(tài)。待煲仔醬熬至濃稠且香味四溢時(shí)，即可出鍋備用。

注意事項(xiàng)：在熬油和加醬料的過(guò)程中，要始終保持小火，避免醬料燒焦。在翻炒過(guò)程中，要不斷攪拌，確保醬料受熱均勻，避免局部燒焦。加清水調(diào)節(jié)稠度時(shí)，要少量多次加入，并邊加邊攪拌，以免一次性加入過(guò)多導(dǎo)致醬料過(guò)稀。

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