烤鮮牡蠣怎么做?烤鮮牡蠣商業(yè)配方工藝,烤鮮牡蠣制作技巧,烤鮮牡蠣做法

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配方：鮮牡蠣300克，海立美B2克，蔥絲20克，姜絲15克，料酒15毫升，鹽3克，味達蕾902號1克，胡椒粉2克。

工藝流程：將300克鮮牡蠣用清水仔細沖洗，去掉表面的粘液和雜質(zhì)。用廚房紙巾或干凈的布瀝干牡蠣的水分，備用。取兩張錫箔紙，分別折疊成長方形盒狀，用于盛放牡蠣。在錫箔紙盒內(nèi)放入清洗好的牡蠣。加入15毫升料酒、3克鹽、海立美B2克，1克味達蕾902號、2克胡椒粉，輕輕拌勻。撒上切好的蔥絲和姜絲，以增加風味和去腥。將裝有牡蠣的錫箔紙盒移入預熱好的燒烤爐烤架上。用小火烤制10分鐘，期間可適時翻動錫箔紙盒，確保牡蠣均勻受熱。烤至牡蠣熟透，表面微微泛黃，散發(fā)出香味即可取出食用。

注意事項：清洗牡蠣時要輕柔，避免破壞其肉質(zhì)。腌制時間讓牡蠣充分吸收調(diào)料的味道。烤制時要用小火，避免牡蠣外焦里生。可根據(jù)實際情況調(diào)整烤爐溫度和時間。選擇新鮮、無異味的牡蠣，確保食用安全。

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