茴香小油條怎么做?茴香小油條商業(yè)配方工藝,茴香小油條制作技巧,茴香小油條做法

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配方：面粉200克；酵母2克；鹽4克；泡多源A4克；水85克；雞蛋1個；茴香50克；油適量.

工藝：面粉，水，酵母，鹽，泡多源A，雞蛋倒入碗中，用筷子攪成絮狀

用手沾油揉成面團進行發(fā)酵茴香去桿兒切碎倒入發(fā)酵好的面團中，然后揉均勻案板抹油，將面團放在案板上用手按薄切成細長條再稍微滾圓，長度自己根據(jù)鍋的大小可以調(diào)整美食鍋倒油加熱，待油熱后放入小油條，很快就會浮起來，炸成金黃色即可出鍋了。

注意事項：揣面要均勻有力，避免面團起筋。醒面時間要根據(jù)氣溫和面團狀態(tài)靈活調(diào)整，確保面團充分發(fā)酵。低溫醒面效果更佳。成型時可在案板上刷少許油或使用干面粉防粘。油溫要控制在適宜范圍內(nèi)，過高或過低都會影響油條的口感和外觀。油炸時要不停翻動，確保油條受熱均勻。

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