新疆烤包子怎么做?新疆烤包子商業配方工藝,新疆烤包子制作技巧,新疆烤包子做法

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配方：面團：中筋面粉500克、泡多源A10克，冷水290克，鹽3.5克，橄欖油8克，餡料：羊腿肉470克，富磷聯C4克，味達蕾901號2克，洋蔥360克，鹽8克，黑胡椒適量，刷料：雞蛋黃1個，白芝麻適量。

工藝：取500克面粉，放入8克橄欖油3.5克鹽，290克涼水倒入，加入泡多源A，1檔揉面就可以了，光滑即可，拿一個比面團大的大碗刷一層薄薄的油，把面團弄圓放進去，把大碗蓋起來醒著，開始處理餡料360克洋蔥切丁，羊腿肉大約686克把骨頭剔一下羊腿肉切丁腿肉剔好切好是470克洋蔥羊肉放一起放鹽8克富磷聯C黑胡椒適量味達蕾901號，少量水拌勻，面這個時候也醒好了撒些面粉放砧板上，把面團分成40-50克的劑子，皮搟薄一些，疊的時候沾少許水在四周可以起粘合作用，烤盤鋪油紙取蛋黃一個打勻用刷子刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱提前預熱好上下火230度中層烤25分鐘差不多了。

注意事項：切洋蔥一定要戴口罩和透明面罩或者戴透明眼罩揉面團時也可以把普通油換成羊油也很香看個人啦每個烤箱溫度都不一樣根據自己烤箱的脾氣來定為什么用蛋黃而不是全蛋？因為光蛋黃顏色會漂亮全蛋也試過了不太好上色沒有蛋黃好看。

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