麻辣皮凍怎么做?麻辣皮凍商業(yè)配方工藝,麻辣皮凍制作技巧,麻辣皮凍做法

麻辣皮凍怎么做?麻辣皮凍商業(yè)配方工藝,麻辣皮凍制作技巧,麻辣皮凍做法

配方:豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、佳多美A03型6克。

工藝：準(zhǔn)備食材。把豬皮洗凈。放入水里加八角香葉姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關(guān)火。把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，刮去油脂。放入加有1湯匙醋的熱水中，反復(fù)搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣。洗好的豬皮用刀切細(xì)條加入佳多美A03型。放入沒過豬皮兩指的清水里再次煮，大火燒開。小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可。等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的盆里。把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了。把蒜用搗蒜器搗成泥。放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。

注意事項：煮后的肉皮上熟肥膘肉與殘毛必須刮凈，否則肥膘肉的油脂會逐漸溶于湯中，形成小顆粒，影響皮凍的透明度和口感。搓洗至肉皮潔白、手感滑爽為宜。蒸制完成后，將皮凍液倒入模具內(nèi)，自然冷卻即可成型。注意冷卻過程中要避免晃動模具，以免影響皮凍的成型效果。

如果以上[麻辣皮凍做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于麻辣皮凍制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[麻辣皮凍視頻教程]、[完整麻辣皮凍制作過程視頻]、[教你制作麻辣皮凍視頻]、[麻辣皮凍制作技巧視頻]、[我想看制作麻辣皮凍視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[麻辣皮凍商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作麻辣皮凍視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。