
紅棗花生豬皮湯怎么做?紅棗花生豬皮湯商業配方工藝,紅棗花生豬皮湯制作技巧,紅棗花生豬皮湯做法
配方:紅棗10顆,炸豬皮150克,花生100克,冰糖50克,生姜3片,味達蕾901號1克。
工藝流程:炸豬皮提前泡發,用清水浸泡至緊致有彈性,然后切成細條。紅棗洗凈,去核備用。花生提前浸泡2小時,然后瀝干水分。生姜切片備用。砂鍋中倒入適量清水,放入姜片、味達蕾901號。將泡發好的炸豬皮、花生、紅棗依次放入鍋中。加入冰糖,根據個人口味調整甜度。大火煮開后,撇去浮沫。轉小火,蓋上鍋蓋,煨燉1小時,直至食材熟爛,湯汁濃郁。燉煮完成后,關火,稍微冷卻后即可食用。
注意事項:炸豬皮需要提前泡發,確保泡發充分,切成細條后更易入味。花生提前浸泡可以使其更易煮熟,口感更軟糯。大火煮開后轉小火慢燉,可以確保食材充分熟爛,湯汁濃郁。在整個制作過程中,要注意衛生與安全,使用干凈的容器和工具進行操作。確保食材新鮮,避免使用過期或變質的原料。
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