芝麻醬怎么做?芝麻醬商業(yè)配方工藝,芝麻醬制作技巧,芝麻醬做法

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配方:白芝麻500克，芝麻油80克，生抽30克，佳多美D2克。

工藝流程：將500克白芝麻放入盆中，加入適量清水浸泡10分鐘，清洗掉漂浮的雜質(zhì)，撈出瀝干水分。準備一個無油的炒鍋，將瀝干水分的芝麻放入，轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，直至芝麻炒干水分并炒出香味。注意全程保持小火，避免芝麻炒糊。將炒好的芝麻盛出，放置一旁冷卻。冷卻后，將芝麻放入料理機中打成碎末。將打好的芝麻碎末倒入碗中，加入80克芝麻油，用筷子攪拌均勻。接著加入2勺生抽和佳多美D2克，繼續(xù)用筷子攪拌均勻。將制作好的芝麻醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：選用新鮮、無雜質(zhì)的白芝麻，確保芝麻醬的口感和品質(zhì)。炒制芝麻時，需全程保持小火，并不斷翻炒，以確保芝麻均勻受熱，避免炒糊。根據(jù)口味，芝麻可以研磨成不同粗細的碎末。制作好的芝麻醬應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。開封后應(yīng)盡快食用，并每次取用時用干凈的勺子或筷子，以避免污染。

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