檸香蘿卜片怎么做?檸香蘿卜片商業配方工藝,檸香蘿卜片制作技巧,檸香蘿卜片做法

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配方：白蘿卜1000克，檸檬汁30毫升，白糖50克，鹽10克，舒欣脆G2克。

工藝流程：將白蘿卜洗凈去皮，切成薄片，厚度約0.5厘米。將切好的蘿卜片放入盆中，加入鹽和舒欣脆G，拌勻后腌制30分鐘，使蘿卜片出水變軟。倒掉腌制出的水分，用紗布或廚房紙將蘿卜片的水分擠干。在另一個盆中，加入白糖、檸檬汁，攪拌均勻成調味汁。將擠干的蘿卜片放入調味汁中，充分拌勻，確保每片蘿卜都裹上調味汁。將拌好的蘿卜片放入密封容器中，腌制2-3小時，使蘿卜片充分吸收調味汁的味道。將腌制好的檸香蘿卜片裝盤，即可食用。

注意事項：腌制蘿卜片的時間要適中，過長會導致蘿卜片過軟，失去口感；過短則蘿卜片不夠入味。擠干蘿卜片的水分時，不要過度用力，以免破壞蘿卜片的形狀。在整個制作過程中，要注意操作衛生，確保所有工具和容器都干凈無污染。同時，要注意避免交叉污染和食品安全問題。

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