花生酥餅怎么做?花生酥餅商業配方工藝,花生酥餅制作技巧,花生酥餅做法

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配方；雞蛋2個，白砂糖170克，水84克，蛋糕油24克，大豆油170克，面粉417克，面欣酥F4克，花生仁適量。

工藝流程：將雞蛋、白砂糖、水、蛋糕油放入打蛋機桶中。先用中速攪拌至糖完全溶解，再換快速攪拌至混合物發白發稠。邊攪拌邊加入大豆油，直至混合物攪發至奶油狀態。加入面粉和已溶解的面欣酥F，用手攪拌均勻，使面團松軟。將攪拌好的料裝入裱花袋，擠入盤中成圓圈形狀，間隔距離和厚薄要均勻。在擠好的面團上撒上花生仁，鋪均勻后去掉多余的花生。將烤盤送入烤箱，上火180度，下火160度，烤約20分鐘。出爐后待涼即可食用。

注意事項：在攪拌過程中要確保所有材料充分混合均勻。擠入盤中的面團形狀要均勻，間隔和厚薄一致，以避免烤制過程中部分烤焦或未熟。烤制時要控制好火候，避免溫度過高導致花生酥餅外焦里生或溫度過低導致口感不佳。

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