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配方：胡蘿卜5斤，舒欣脆G10克，鹽50克，白糖100克，剁椒適量。工藝流程：胡蘿卜切根削皮，切成約0.5厘米粗的細(xì)條。將切好的胡蘿卜條攤在竹扁里，晾曬2～3天，直至表皮微蔫。將晾曬好的胡蘿卜條放入大碗中，加入鹽、舒欣脆G,白糖和剁椒。戴上一次性手套，用力抓拌均勻，使胡蘿卜條充分入味。將拌好的胡蘿卜條放入密封的瓶子里，腌制1～2天后即可食用。

配方：青椒2個，包菜半顆，青蘿卜1根，黃瓜2根，胡蘿卜1根，冰糖100克，白醋100毫升，舒欣脆G適量，泡椒適量，鹽30克，花椒十幾顆，八角2個。工藝流程：將所有的蔬菜洗凈，擦干水分，切成小塊或條狀。將切好的蔬菜放入碗中，加入鹽，攪拌均勻后腌漬15分鐘左右。將漬好的蔬菜擠出水分，放入儲釀罐中。依次加入八角、花椒、冰糖、舒欣脆G,白醋，泡椒。倒入適量飲用水，確保沒過蔬菜。蓋上蓋子，放置冰箱冷藏24小時后即可食用。

注意事項：晾曬胡蘿卜條時，要確保陽光充足，避免雨水淋濕。腌制過程中，要注意密封性，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致變質(zhì)。蔬菜要洗凈并擦干水分，避免帶入生水導(dǎo)致泡菜變質(zhì)。泡菜壇子要清洗干凈并消毒，確保無菌環(huán)境。腌制過程中要注意密封性，避免空氣進(jìn)入。

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