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配方：面團(tuán)：高筋面粉300克，泡多源A5克，酵母3克，細(xì)砂糖30克，牛奶160毫升，鹽2克，黃油20克，椰蓉餡：椰蓉100克，細(xì)砂糖50克，全蛋液50克，牛奶20毫升，黃油30克，黑芝麻：熟黑芝麻50克，細(xì)砂糖20克，豬油20克。

工藝流程：將酵母加入溫牛奶中，靜置5分鐘至酵母溶解并起泡。在一個(gè)大碗中，將高筋面粉、泡多源A，細(xì)砂糖和鹽混合均勻。將酵母牛奶液倒入面粉混合物中，攪拌成絮狀。加入黃油，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上濕布，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大（約1小時(shí)）。將椰蓉、細(xì)砂糖、全蛋液、牛奶和融化的黃油混合在一起，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。將熟黑芝麻、細(xì)砂糖和豬油或植物油混合在一起，攪拌均勻成餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣，分成若干等份。取一個(gè)面團(tuán)劑子，搟成圓形面皮。在面皮中央放入適量的黑芝麻餡料，再放上適量的椰蓉餡。將面皮收口捏緊，封口朝下放置。輕輕搟成扁圓形或橢圓形包子狀。將包好的包子放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵，約20-30分鐘，直至體積稍微膨脹。在蒸鍋內(nèi)鋪上濕布，將發(fā)酵好的包子放入蒸鍋內(nèi)。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘。蒸好后，關(guān)火燜5分鐘再取出。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)發(fā)酵時(shí)要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵過(guò)度或不足。黑芝麻餡料和椰蓉餡都要攪拌均勻，避免有顆粒狀未融化的糖或油。包制時(shí)要確保封口捏緊，避免蒸制過(guò)程中餡料漏出。蒸制時(shí)間要根據(jù)包子的大小和蒸鍋的火力進(jìn)行調(diào)整，避免蒸制過(guò)度導(dǎo)致口感變硬。

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