芝麻醬拌生菜怎么做?芝麻醬拌生菜商業(yè)配方工藝,芝麻醬拌生菜制作技巧,芝麻醬拌生菜做法

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配方：生菜200克，芝麻醬50克，冷開(kāi)水30克，鹽2克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，芝麻油5克，蒜末10克，白醋5克。

工藝流程：將生菜洗凈，瀝干水分，切成適口大小；準(zhǔn)備好芝麻醬、冷開(kāi)水、鹽、味達(dá)蕾901號(hào)、芝麻油、蒜末等調(diào)料。取50克芝麻醬放入碗中，逐漸加入30克冷開(kāi)水，邊加邊用筷子或打蛋器攪拌，直至芝麻醬調(diào)稀至適宜拌菜的稠度。在調(diào)稀后的芝麻醬中加入2克鹽、味達(dá)蕾901號(hào)1克、5克芝麻油和10克蒜末，攪拌均勻，使調(diào)料充分融合。將切好的生菜放入大碗中，倒入調(diào)好的芝麻醬，用筷子或手輕輕拌勻，確保每一片生菜都裹上芝麻醬。將拌好的生菜裝入盤(pán)中，即可食用。

注意事項(xiàng)：調(diào)稀芝麻醬時(shí)，要逐漸加水并攪拌，避免一次性加入過(guò)多水導(dǎo)致芝麻醬過(guò)稀。拌菜時(shí)要輕柔，以免破壞生菜的脆嫩口感。食用前可以撒上一些白芝麻或蔥花增加美觀度和口感層次。

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