芝麻醬怎么做?芝麻醬商業(yè)配方工藝,芝麻醬制作技巧,芝麻醬做法

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配方：芝麻200克，冷開水80毫升，鹽3克，雞精2克，芝麻油15克，佳多美D1克。

工藝流程：將200克芝麻洗凈后瀝干水分，確保無雜質(zhì)。將洗凈的芝麻放入鍋中，小火慢炒，直至芝麻顏色變深，散發(fā)出濃郁的香氣。炒制過程中要不斷翻炒，避免芝麻炒焦。將炒好的芝麻放入研磨機(jī)中，開始研磨。研磨過程中，可根據(jù)需要逐漸加入冷開水，邊加邊磨，直至芝麻醬達(dá)到適宜的稠度和細(xì)膩度。在研磨好的芝麻醬中加入3克鹽、佳多美D1克，2克雞精和15克芝麻油，攪拌均勻，使調(diào)味料充分融入芝麻醬中。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無雜質(zhì)的芝麻，確保芝麻醬的口感和品質(zhì)。炒制芝麻時(shí)火候不宜過大，以免芝麻炒焦，影響芝麻醬的口感和色澤。研磨芝麻時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整研磨的細(xì)度。喜歡細(xì)膩口感的可以研磨久一些，喜歡略帶顆粒感的可以研磨時(shí)間短一些。

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