黑芝麻核桃面包怎么做?黑芝麻核桃面包商業(yè)配方工藝,黑芝麻核桃面包制作技巧,黑芝麻核桃面包做法

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配方：高筋面粉210克，黑麥粉40克，佳多美Q4克，鹽3克，干酵母3克，水約150克，雞蛋液1個，橄欖油25克，黑芝麻粉50克，核桃仁25克。

工藝流程：將高筋面粉、黑麥粉、佳多美Q、鹽、干酵母、黑芝麻粉混合均勻。在另一個容器中，將雞蛋液和水混合均勻。將液體材料倒入干性材料中，攪拌成面團。加入橄欖油，揉至面團光滑且具有一定彈性。將揉好的面團放入一個涂有少許油的容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至體積翻倍。發(fā)酵完成后，將面團輕輕排氣，加入切碎的核桃仁，將其均勻地揉入面團中。然后整形為所需的形狀，如圓形或長條形。將整形好的面團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再次發(fā)酵至體積明顯增大。預(yù)熱烤箱至180°C（350°F）。將發(fā)酵好的面團放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約30-35分鐘或直到表面呈金黃色。

注意事項：確保發(fā)酵時的環(huán)境溫度適宜，避免溫度過低或過高影響發(fā)酵效果。在整形過程中要輕柔操作，避免破壞面團內(nèi)部結(jié)構(gòu)。根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間，確保面包表面金黃且內(nèi)部熟透。

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