
芝麻布丁餡面包怎么做?芝麻布丁餡面包商業(yè)配方工藝,芝麻布丁餡面包制作技巧,芝麻布丁餡面包做法
配方:面團:高筋面粉250克,低筋面粉50克,佳多美Q5克,細砂糖30克,鹽3克,干酵母4克,牛奶150毫升,全蛋液1個,雞蛋黃油30克,餡:牛奶200毫升,細砂糖50克,玉米淀粉30克,雞蛋黃2個,黑芝麻粉50克,香草精少許。
工藝流程:將高筋面粉、佳多美Q,低筋面粉、細砂糖、鹽和干酵母混合均勻。加入牛奶和全蛋液,攪拌成面團。加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至面團光滑,能拉出薄膜。將面團放在溫暖處發(fā)酵至體積翻倍(約1小時)。將牛奶和細砂糖加熱至微沸,攪拌至糖完全溶解。在另一個碗中,將雞蛋黃和玉米淀粉混合均勻。將熱牛奶慢慢倒入雞蛋黃糊中,邊倒邊攪拌,避免結(jié)塊。將混合物倒回鍋中,小火加熱至濃稠,加入黑芝麻粉和香草精,攪拌均勻。將布丁餡倒入平盤中,冷卻后冷藏備用。將發(fā)酵好的面團取出,排氣后分割成若干等份。將每份面團搟成圓形或橢圓形,放上適量冷藏好的芝麻布丁餡。將面團包裹住餡料,捏緊封口,收口向下放置。將整形好的面包放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行第二次發(fā)酵(約30分鐘)。預熱烤箱至180°C。在發(fā)酵好的面包表面刷上一層全蛋液。將烤盤放入烤箱中層,烘烤約15-20分鐘,或直到表面呈現(xiàn)金黃色。
注意事項:面團發(fā)酵時要放在溫暖無風的環(huán)境中,避免發(fā)酵過度或不足。芝麻布丁餡制作時要小火加熱,避免糊底。包裹餡料時要確保封口捏緊,避免烘烤時餡料漏出。烘烤時間和溫度要根據(jù)實際情況調(diào)整,避免面包烤焦或未熟透。
如果以上[芝麻布丁餡面包做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于芝麻布丁餡面包制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[芝麻布丁餡面包視頻教程]、[完整芝麻布丁餡面包制作過程視頻]、[教你制作芝麻布丁餡面包視頻]、[芝麻布丁餡面包制作技巧視頻]、[我想看制作芝麻布丁餡面包視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芝麻布丁餡面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝麻布丁餡面包視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及配方時更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號