
花生芝麻醬怎么做?花生芝麻醬商業配方工藝,花生芝麻醬制作技巧,花生芝麻醬做法
配方:花生醬300克,芝麻醬200克,芝麻油100克,蔥白沫50克,蒜蓉50克,花生碎50克,香菜碎30克,佳多美D1克。
工藝流程:將花生醬和芝麻醬放入不銹鋼盆中,加入80克芝麻油和佳多美D,用攪拌工具將醬料混合攪拌均勻,直至醬料順滑無顆粒。將蔥白沫、蒜蓉、花生碎、香菜碎分別準備好,放在一旁備用。將準備好的配料(蔥白沫、蒜蓉、花生碎、香菜碎)均勻地撒在攪拌均勻的醬料上。用剩余的20克芝麻油均勻地澆在醬料和配料上,作為封面,防止醬料變干。將制作好的花生芝麻醬按照每碗80克的重量進行分裝,準備出餐。
注意事項:在攪拌醬料時,要確保醬料充分混合均勻,攪拌時間要足夠,避免出現顆粒或結塊現象。配料要新鮮、干凈,確保無雜質和異味。蔥白沫、蒜蓉等要切得細碎,以便更好地與醬料融合。儲存時要密封保存,防止空氣進入導致醬料變質。
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