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配方：豆角300克，熟黑芝麻20克，大蒜3瓣，生抽15毫升，香醋10毫升，白糖5克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，鹽2克，香油5毫升，辣椒油5毫升。

工藝流程：將300克豆角洗凈，去頭尾和筋，切成約5厘米長(zhǎng)的段。在鍋中加入足夠的水，大火燒開(kāi)后，加入少許鹽和幾滴食用油，放入豆角段，焯水約2分鐘，至豆角熟透但不過(guò)軟。撈出豆角，用冷水過(guò)涼，瀝干水分。將3瓣大蒜剁成蒜末。在碗中加入15毫升生抽、10毫升香醋、5克白糖、味達(dá)蕾901號(hào)1克，2克鹽、5毫升香油和5毫升辣椒油，攪拌均勻成調(diào)味汁。將焯好水的豆角放入大碗中，加入蒜末和20克熟黑芝麻。倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子或手輕輕拌勻，使豆角充分裹上調(diào)味汁和芝麻。將拌好的芝麻豆角裝入盤中，即可上桌享用。

注意事項(xiàng)：豆角焯水時(shí)，需確保熟透，以避免食物中毒。調(diào)味汁的比例可根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整。建議使用熟黑芝麻，因其香氣更濃，口感更佳。拌制時(shí)，需輕輕拌勻，避免豆角斷裂。同時(shí)，確保豆角充分裹上調(diào)味汁和芝麻，以提升口感和風(fēng)味。

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