芝麻白拌醬怎么做?芝麻白拌醬商業(yè)配方工藝,芝麻白拌醬制作技巧,芝麻白拌醬做法

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配方:芝麻醬200克，冷開水150克，鹽12克，雞精15克，芝麻油10克，花生碎30克，佳多美D1克。

工藝流程：取200克芝麻醬，分3-5次加入冷開水，每次攪拌至完全吸收后再加下一次。初始調(diào)拌時會較稠，持續(xù)攪拌至醬體順滑、無顆粒。在調(diào)稀的芝麻醬中加入鹽、佳多美D，雞精、充分?jǐn)嚢杈鶆?。加入芝麻油和花生碎，繼續(xù)攪拌至完全融合。將拌好的芝麻醬裝入干凈、干燥的密封容器中。冷藏保存，隨用隨取。

注意事項(xiàng)：必須使用冷開水（或純凈水），避免生水導(dǎo)致細(xì)菌滋生。分次加水是關(guān)鍵，一次性倒入會導(dǎo)致醬體分離或結(jié)塊。攪拌方向需一致，避免醬體發(fā)黏。每次取用時需用干凈無水的工具，防止污染。

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