燙面空心燒餅怎么做?燙面空心燒餅商業(yè)配方工藝,燙面空心燒餅制作技巧,燙面空心燒餅做法

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配方：中筋面粉100克，開(kāi)水60克，植物油8克，肉絲雪菜少許，裝飾用芝麻少許、面欣酥A1克.

工藝：面粉、面欣酥A倒入容器中，倒入開(kāi)水，用筷子攪拌，再倒入植物油，然后揉成團(tuán)，混合成面團(tuán)后，蓋蓋醒20分鐘左右，然后分成10份，取其中一個(gè)小劑子，搟成圓餅形，上面涂些植物油，將面團(tuán)捏緊，然后沾上芝麻，壓平用搟面棍搟圓，同時(shí)將芝麻壓實(shí)，壓好的圓餅放入烤盤中，烤箱220度預(yù)熱，中層，烤10分鐘左右。只要面團(tuán)捏好，不漏氣，烤時(shí)餅會(huì)自動(dòng)鼓起來(lái)，然后從中間分開(kāi)，夾入喜歡的菜食用。

注意事項(xiàng)：揉面時(shí)用力要均勻，確保面團(tuán)各部分質(zhì)地一致。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。烤制時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱實(shí)際情況微調(diào)，確保燒餅外酥里軟，膨松個(gè)大飽滿、保型不易塌陷。

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