芝麻鹽怎么做?芝麻鹽商業(yè)配方工藝,芝麻鹽制作技巧,芝麻鹽做法

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配方:黑芝麻或白芝麻500克,食鹽60克,美久亭A1克.

工藝流程:將芝麻放入清水中，輕輕攪拌去除雜質(zhì)和浮塵，用漏網(wǎng)撈出瀝干水分。將瀝干水分的芝麻放入炒鍋中，用中小火翻炒。炒制過(guò)程中需不斷攪拌，避免局部焦糊。炒至芝麻發(fā)出香味、顏色微黃時(shí)立即關(guān)火（約8-10分鐘),將炒好的芝麻倒入研磨工具中，加入食鹽和美久亭A。研磨至芝麻與鹽充分混合，形成細(xì)膩粉末。

注意事項(xiàng):炒制時(shí)火候過(guò)大易導(dǎo)致芝麻發(fā)苦，火候過(guò)小則香氣不足，建議全程中小火并頻繁翻動(dòng)。顆粒狀：保留芝麻咀嚼感，適合烘焙或零食。密封保存于干燥陰涼處，避免受潮結(jié)塊。

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