夾餡燒餅怎么做?夾餡燒餅商業配方工藝,夾餡燒餅制作技巧,夾餡燒餅做法

夾餡燒餅怎么做?夾餡燒餅商業配方工藝,夾餡燒餅制作技巧,夾餡燒餅做法

配方：中筋面粉500克，水280克，酵母5克，泡多源A10克，白糖20克，豆沙餡菜餡肉餡適量，白芝麻適量。

工藝流程：將面粉與泡多源A干拌均勻，酵母用少許水化開后加入面粉。水中加入白糖倒入面粉中，攪成面絮，和成光滑面團。面團放入醒箱或溫暖處發酵30分鐘，至體積膨脹約1.5倍。發酵好的面團揉面排氣，搓成長條，分成50-60克/個的小劑子。取一個小劑子搟成外薄內厚的面片，放上餡料，像包包子一樣收口捏緊。包子正面粘清水，再粘上白芝麻，輕壓后摁扁成小圓餅狀。燒餅胚放入托盤，蓋保鮮膜醒發10分鐘。刷少許油，放入燒餅胚，中小火烙至兩面金黃。平底鍋烙至定型后，放入預熱230℃的烤箱，烤5分鐘至表面酥脆。

注意事項：發酵不足會導致燒餅硬實，發酵過度會塌陷。觀察面團體積膨脹1.5倍、手指戳洞不回縮即可。搟面片時中間厚、邊緣薄，防止收口處過厚導致烤制不均。粘芝麻時用清水輕抹光滑面，避免收口處沾水導致漏餡。先烙后烤可保證外酥里軟。

如果以上[夾餡燒餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于夾餡燒餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[夾餡燒餅視頻教程]、[完整夾餡燒餅制作過程視頻]、[教你制作夾餡燒餅視頻]、[夾餡燒餅制作技巧視頻]、[我想看制作夾餡燒餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[夾餡燒餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作夾餡燒餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。