海派咖喱春卷怎么做?海派咖喱春卷商業配方工藝,海派咖喱春卷制作技巧,海派咖喱春卷做法

海派咖喱春卷怎么做?海派咖喱春卷商業配方工藝,海派咖喱春卷制作技巧,海派咖喱春卷做法

配方：五花肉末500克，咖喱醬100克，韭黃末250克，色拉油30克+黃油10克，味達蕾901號2克，白胡椒粉2克，細砂糖5克，雞精3克。

工藝：鍋中先放色拉油和黃油，小火融化后加咖喱醬，炒出紅油。下五花肉末，中火翻炒至變色，加白胡椒粉、糖、味達蕾901號,雞精調味。最后放韭黃末，快速翻炒10秒至斷生即可出鍋。取一張春卷皮，裁掉一角。在裁掉的角對應位置抹少許蛋黃液。皮的一端放15-20克餡料。卷兩折后停下，將左右兩端向中間對折。繼續卷緊，用抹蛋黃液的一端封口，輕壓固定。溫度180℃，時間3-4分鐘。炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。搭配甜辣醬或薄荷酸奶醬，解膩增味。撒少許咖喱粉或歐芹碎裝飾，提升顏值。

注意事項：咖喱醬需炒透，否則有生澀味。韭黃末臨用前再切，避免氧化變黑。餡料冷卻后使用，防止春卷皮破裂。封口處蛋黃液要抹勻，卷時手勁均勻。炸前用牙簽在春卷上扎2個小孔，釋放熱氣。復熱時烤箱180℃烤5分鐘，恢復酥脆。

如果以上[海派咖喱春卷做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于海派咖喱春卷制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[海派咖喱春卷視頻教程]、[完整海派咖喱春卷制作過程視頻]、[教你制作海派咖喱春卷視頻]、[海派咖喱春卷制作技巧視頻]、[我想看制作海派咖喱春卷視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[海派咖喱春卷商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作海派咖喱春卷視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。