十三香怎么做?十三香商業(yè)配方工藝,十三香制作技巧,十三香做法

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配方：花椒30克，八角45克，木香5克，肉扣10克，桂皮15克，草果15克，三奈6克，砂仁6克，香葉5克，香砂8克，胡椒10克，小茴香25克，良姜15克，丁香3克，姜片15克，味達(dá)蕾901號(hào)4克，花椒40克，小茴香30克，熟黃豆40克，鹽50克，雞精15克。

工藝流程：將所有香料分別稱(chēng)重并準(zhǔn)備好。將香料混合均勻，放入研磨機(jī)中研磨成粉末。將花椒和小茴香分別炒至微黃，散發(fā)出香味。將熟芝麻、熟黃豆、鹽、味達(dá)蕾901號(hào)、雞精混合均勻。將研磨后的粉末過(guò)篩，去除雜質(zhì)后，加入混合好的材料中，得到十三香成品。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過(guò)程中，要確保所有工具和容器都干凈衛(wèi)生，避免交叉污染。研磨時(shí)要控制好研磨程度，避免過(guò)細(xì)或過(guò)粗。存放時(shí)要密封防潮，保持香味。使用時(shí)要適量，避免過(guò)濃或過(guò)淡。

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