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芒果布丁

   日期:2019-07-11     瀏覽:432    評論:0    
核心提示:芒果布丁,是一種甜品,主要食材是牛奶、芒果,口味是酸甜,工藝是攪拌。 芒果中維生素C的含量高于一般水果,并能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。 中文名
  • 芒果布丁

     

    (芒果制作的食物)


芒果布丁,是一種甜品,主要食材是牛奶、芒果,口味是酸甜,工藝是攪拌。

芒果中維生素C的含量高于一般水果,并能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。

  • 中文名

  • 芒果布丁

  • 主要食材

  • 芒果

  • 口    味

  • 工    藝

  • 先煮后冷凍

原料

魚膠粉15克,水3大匙,芒果2個,牛奶5大匙,雞蛋1只,水2杯,精制砂糖65克,鮮奶油2/4小匙,水( 蛋糊粉用)2小匙。

做法

主料:芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油

輔料:魚膠粉

1. 芒果切兩半,再切成小方塊, 頂起皮來, 就很容易將果肉取出;

2. 準備好所有的原材料備用;

3. 將3/4芒果肉攪拌成泥,余下的切丁待用;

4. 牛奶加白砂糖小火加熱至85度左右,加入白砂糖, 攪拌均勻;

5. 再將魚膠粉倒入,攪拌使其溶化;

6. 熄火后放入大容器中攤涼后, 加入奶油攪拌均勻;

7. 再將芒果泥倒入, 混合均勻;

8. 將所有的混合物過篩;

9. 倒入準備好的容器中;

10. 放入冰箱中冷藏1~2小時, 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。

小貼士:

1. 取芒果肉的方法很簡單, 將芒果順著果核切成兩半,在一邊上用小刀劃成小方塊,再從下頂著果皮,芒果肉就凸起來, 再順著果皮將果肉切下來;

2. 將果肉大部分攪拌成泥, 余下部分切成丁備用;

3. 加熱牛奶, 依次加入糖, 魚膠粉, 要注意不停攪拌, 使其融化;

4. 熄火攤涼后再加入奶油, 芒果泥, 攪拌均勻;

5. 為了布丁的口感更細膩, 要將布丁液過濾;

6. 過濾好的布丁液放入喜歡模具中, 就可以得到各種造型的布丁了。

作用

芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪。不慣坐船者,飽受顛簸后胸口翳悶,不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。

芒果中胡蘿卜素含量很高,有益于視力,能潤澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。 
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