玫瑰花芝士面包怎么做？玫瑰花芝士面包商業配方工藝，玫瑰花芝士面包制作技巧，玫瑰花芝士面包做法

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配方：隔夜種：面包粉200g，水200g，酵母1g、裝飾：培根12片，芝士片12，芝士1袋，沙拉醬1瓶。主面團：面包粉1000g，佳多美Q5g/kg(以面粉計算)，安琪超軟面包改良劑10g。隔夜種400g，奶粉50g，酵母16g，百鉆白砂糖180g，雞蛋200g，水350g，鹽10g，黃油60g

工藝：一、隔夜種1.全部材料混合拌勻，放室溫發酵1小時，再放入4℃的冷藏室，冷藏約12-15小時二、主面團1.和面:除鹽、黃油以外，將所有原料和佳多美Q，慢速攪拌均勻成團，快速攪拌至面筋光滑約7成，加入鹽，分2次加入黃油慢速攪拌均勻，改快速攪拌至面筋完全擴展。2.面團出缸溫度26-28℃3.面團蓋保鮮膜松弛20分鐘左右。4.面團分割100g/個，滾圓松弛15分鐘左右，5.用搟面杖將面團搟成長條狀6.在2塊面片中間，夾上芝士片和培根。7.用刀將面片切成2段。8.卷成玫瑰形狀。9.將整理好的面團放入醒發箱中，醒發溫度35℃，濕度85%.醒發60分鐘左右，10.表面用沙拉醬裝飾，再撒上馬蘇里拉芝士碎，11.放入烤箱，溫度上火190℃，下火180℃，烘烤15分鐘左右

注意事項：使用高筋面粉，因為高筋面粉的蛋白質含量高，能形成較強的面筋網絡，使面包更加松軟有彈性。選擇適合烘焙的芝士，如馬蘇里拉芝士或切達芝士，這些芝士在烘烤過程中能融化并拉出絲，增加面包的口感和風味。如果使用干玫瑰花作為裝飾，需要確保干花干凈無雜質，且沒有過期。如果使用食用玫瑰花瓣，要確保其新鮮且可食用，提前清洗干凈并瀝干水分。烘烤好的玫瑰花芝士面包要放在干燥、陰涼的地方保存，避免受潮。如果想要保存更長時間，可以將面包放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。但冷藏后的面包口感可能會有所下降，建議加熱后食用。

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