
香菇包子餡料怎么做?香菇包子餡料商業(yè)配方工藝,香菇包子餡料制作技巧,香菇包子餡料做法:
配方:面粉500克、水、酵母1.5克、糖20克、豬油30克。豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個(gè)。生抽30ml、老抽10ml、雞粉2克、鹽10克、味達(dá)蕾901#3克、胡椒粉少許。
工藝:先說(shuō)一下餡料。(這個(gè)份量很多,如果只是包包子可以減成十分一使用)雞蛋打散,放入油鍋中,炒成蛋碎末。香菇清洗干凈后,切成碎粒,瀝干香菇水。豬肉200克加入100克香菇水,攪拌均勻。將味達(dá)蕾901#、香菇末、豬肉、雞蛋加入調(diào)味料攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng):確保所有食材新鮮,特別是面粉、酵母等要處于有效期內(nèi),以保證面團(tuán)的發(fā)酵效果。酵母要用溫水化開(kāi),再緩慢倒進(jìn)面粉中揉成面團(tuán),放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大,內(nèi)部呈蜂窩狀。
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