美味蘿卜干怎么做？美味蘿卜干商業(yè)配方工藝，美味蘿卜干制作技巧，美味蘿卜干做法

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配方:白蘿卜1000克、食用鹽30克、白砂糖20克、生抽50克、老抽10克、香醋20克、蒜末30克、辣椒粉10克（可選）、味達(dá)蕾901號5克、舒欣脆G10克、美久亭C1克。

工藝:將白蘿卜洗凈，切成條狀，厚度約為0.8厘米，然后放入盆中，加入食用鹽30克，拌勻后腌制2小時，以去除蘿卜中的多余水分。將腌制好的蘿卜條撈出，用清水沖洗干凈，去除鹽分，然后瀝干水分。將瀝干水分的蘿卜條放入盆中，加入白砂糖20克、生抽50克、老抽10克、香醋20克、蒜末30克、辣椒粉10克（如喜歡辣味可加）、味達(dá)蕾901號5克、舒欣脆G10克，拌勻后腌制1小時，使蘿卜條充分吸收調(diào)料的味道。將腌制好的蘿卜條均勻鋪放在烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱好的烤箱中，以100℃的溫度烘烤4-6小時，或者直至蘿卜干變得干燥且有韌性。烘烤過程中可以適時翻面，以保證烘烤均勻。烘烤完成后，取出蘿卜干，放涼。如需防腐保鮮，可將美久亭C1克用涼開水溶解后，均勻噴灑在蘿卜干上，然后拌勻。最后，將美味蘿卜干裝入密封袋或罐中，即可保存和銷售。

注意事項(xiàng):原料選擇：白蘿卜應(yīng)選用新鮮、無破損、無病蟲害的，以確保成品口感和品質(zhì)。腌制時間：腌制蘿卜條的時間要適中，不宜過長或過短，以免影響口感和品質(zhì)。烘烤溫度：烘烤蘿卜干時，溫度不宜過高或過低，以避免烤焦或烘烤不均勻。調(diào)料比例：在腌制蘿卜干時，各種調(diào)料的比例要準(zhǔn)確，以保證成品的獨(dú)特風(fēng)味。衛(wèi)生控制：在制作過程中，需注意個人衛(wèi)生和食品安全，確保操作環(huán)境清潔無污染，以避免成品受到污染。使用過的鍋具、容器等需及時清洗消毒。

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