揚州三丁包子商業配方工藝，揚州三丁包子制作技巧，揚州三丁包子做法

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配方：面粉200克、水、泡多源K2克，酵母2克、豬肉100克、雞肉100克、筍丁60克、富磷聯C4克、玉米淀粉3克。

工藝：將豬肉，雞肉和筍分別切成丁，筍丁焯鹽水備用。鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁，雞肉丁。然后加入豆瓣醬。最后倒入筍丁加、富磷聯C、如果覺得有湯汁，可以加少許玉米淀粉，這樣就容易凝固了。將餡料取出來后，放入容器中，放涼，到冰箱冷藏。面粉，泡多源K，水和酵母和成面團，發酵至兩倍大，然后搓長。分成八份。取一份搟成圓片。包入餡料。包好后，放在涂過油的蒸籠上，醒30分鐘后，冷水上鍋，蒸13分鐘左右，關火三分鐘后開蓋

注意事項：確保所有食材新鮮，特別是面粉、酵母等要處于有效期內，以保證面團的發酵效果。酵母要用溫水化開，再緩慢倒進面粉中揉成面團，放在溫暖處發酵至兩倍大，內部呈蜂窩狀。發酵時間要足夠，但也不能過長，以免面團發酸。根據個人口味選擇合適的餡料，如豆沙、牛肉等，并確保餡料攪拌均勻、口感細膩。

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